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「ボロネーゼ? ペスカトーレ?」の巻

キーン
  コーン
    カーン
      コーン

はい、チャイムがなりました。皆さん席に着いていますか?
そろそろ、授業をはじめますよ。

さて、皆さんは「ボローネゼ」や、
「ペスカトーレ」といったパスタをご存じでしょうか?

メニュー表で見たことがあるけど、何だか分からなかったという方
ちょっと聞き慣れない言葉だなと興味を持たれた方、
そもそも、お前の声自体が聞こえないんだよという方、

また、知っている方も、よかったら復習のつもりで聞いていって下さい。

41980039.jpg

「ボロネーゼ」とは、何のことはない、
日本でいうところのミートソーススパゲッティのことを指します。

イタリアのボローニャ地方が発祥なので、
本国のイタリアでは、その地名をとって「ボローネーゼ」と呼ばれているんですね。

ボローニャといえば、中田英寿さんが現役時代、
セリエAの「ボローニャFC」に所属していたこともありましね。

41980017.jpg

「ペスカトーレ」は、
魚介を使ったトマトソースのパスタのことを指します。

合わせて「アラビアータ」も覚えておいて下さい。
これは、鷹の爪で辛さを出したトマトソースのパスタのことを言うのですよ。

「ペスカトーレ」と「アラビアータ」は、例えていうなら、
トマトソース界の「金さん」、「銀さん」といったところでしょうか。

はい、ソコ、例えが古いとか言わない!

41980047.jpg

「金さん」、「銀さん」はボンゴレ界にも存在します。

そもそも、ボンゴレとは、アサリなどの二枚貝を使ったパスタのこと。

その中でも、トマトソースを使ったボンゴレパスタを「ボンゴレ・ロッソ」。
逆に、トマトソースを使わないボンゴレパスタを「ボンゴレ・ビアンコ」と呼びます。

「モンド・グロッソ」でも「オインゴ・ボインゴ」でもありません。
「ボンゴレ・ロッソ」と「ボンゴレ・ビアンコ」です。イイですね?

さて、今回は覚える用語が多くて大変だったかもしれません。

もし一度で頭に入らなければ、
この画面をプリントアウトして、トイレにでも貼り付けておいてください。

予習も大切ですが、実際に料理してみて復習することも大事ですよ。

はい、そこ、早弁でパスタを食べない! 
         カルボナーラに使う、生卵をかきまぜる手を止めなさい。

それでは、今日の授業を終わります。日直、挨拶を…


池袋ウエストゲートパスタ

BY パスタ熱血向上委員会:書記キムラ
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テーマ : パスタ
ジャンル : グルメ

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非公開コメント

先生、今日の授業で分からない所がありまーす。
鷹の爪が入るとなんでアラビアータっていうんですか?
キムラ先生「それは、辛くてびっくりすると『ありゃ、びっくりこいたー』って言うからです。
「なるほど~~」
「先生、ボロネーゼの発音は?」
キムラ先生「『襤褸じゃねぇーーぜ』です」
「・・・・」
チャンチャン!
キムラ先生に捧げるショートショートです。

まじめに、とても参考になりました、ありがとうございます。

キ~ンコ~ン カンコ~ン
の文字をみると学校にいるみたく背筋が伸びます。キムラ先生、パスタ講義いつも楽しくお勉強させていただいております。

どれもパスタ写真が美しいですよね!一眼レフですか?

のくにぴゆうさんへ

いつも素敵なお話ありがとうございます。

のくにぴゆうさんのコメントは、
パスタ熱血向上委員会ブログの、隠し調味料です。

それを活かすためにも、
どんどんとパスタを茹でていきたいと思います。


はじめまして♪

いつも読み逃げですいません。

見るたびにパスタが食べたくなります。
が、平日は夜中近くに帰ってくるパパのために
パスタをゆでたくないがためになかなかパスタはできません。

かといって休みの日は・・・
手軽にできる鍋や焼き肉になってしまってv-356

先日隣でテレビを見ながらブログをチラ見していたパパが
じゃあ休みのお昼につくってよ~とぼやいているのを
無視してしまったわたしでした。

また勉強しに来ま~すv-341

まゆみぼんさんへ

そ、そんな、ライオンシェフ、
キムラ先生だなんて、恐縮です。そんな立派なものじゃないです…。
背筋を伸ばしていただき、毎度ありがとうございます。

レシピなど、
パッと身、綺麗な写真は、
この委員会にみえるカメラマンの方に、一眼レフで撮っていただいています。

お店となどを紹介している、パッと見、汚い写真は、
カメラ素人の私が携帯電話のカメラで撮っています。

写真の優劣の差が歴然としている「パスタ熱血向上委員会ブログ」でございます。

mi-mamaさんへ

はじめまして&コメントありがとうございます。

いやいや、いつも読み散らかして逃げているのは私の方です。
土下座させてください。
額を床につけて、大声で謝らせてください。「ごめんなさい!」

と、まぁ、挨拶もそこそこに…、
何とか、パパさんにパスタを食べさせてあげたいですねぇ~。

そのためにも、
mi-mamaさんの「パスタ熱」が高まるよう、
我々委員会、身を粉にして頑張りたいと思います。

これからもどうぞよろしくです。

鍋や焼肉に負けないぞぉ~!
…とはいえ、鍋も焼肉も私は大好きです(笑)

メニュー表で見たことがあるけど、何だか分からなかったという方…
それわたしです~(笑)

本当に違いが分からなくて
でも、今日1日の授業じゃ覚えられない~。

先生、テスト10点だったらごめんなさい!

しあわせな食卓。さんへ

あ、しあわせな食卓。さん。
今日も授業に出てみえられたんですね。関心。関心。

確かに今日は覚える言葉が多くて大変だったですね。

でも10点は許しません。先生は厳しいのです。
赤点とったら、補修ですよぉ~

イヤというほどパスタを食らわせてやります! おりゃぁ
パスタ熱血向上委員会

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名誉係長:是二丸
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