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「フジッリとカッペリーニ」の巻

キーン
  コーン
    カーン
      コーン

はい、それでは昨日の授業の続きをはじめましょう。


パスタと一口に言っても、その種類は千差万別なんですね。
その数は、現在、世界で600種以上が確認されているといわれています。

レシピの数が600種じゃないですよ、麺の種類が600種以上もあるんです。

ビートルズの公式曲数は214曲とされていますから、およそそれの3倍の数ですね。
ジョンもポールもビックリです。

一般的に「スパゲッティーニ」や「マカロニ」が、
日本人には馴染み深いパスタかと思われますが、
今日は「フジッリ」と「カッペリーニ」を紹介させてもらいます。

42090044.jpg

まずは、「フジッリ」。
螺旋状のショートパスタです。

このように、フジッリや、マカロニなどの短い形状をしたパスタを
「ショートパスタ」と呼ぶことを覚えておいてください。
逆に、「スパゲティーニ」などは「ロングパスタ」と呼ばれています。

フジッリの特徴は、ソースや調味料の絡みやすさにあります。
ぐるぐると巻かれた螺旋形の形状と、
ざらざらとした表面がパスタソースを逃がさないんですね。

サラダパスタなどに、よく使われます。

42090052.jpg

続きましては、「カッペリーニ」です。

一見すると、「スパゲッティーニ」のようですが、
麺の太さがまったく違うんですね。

それもそのはず、もっとも細いとされているロングパスタが
この「カッペリーニ」なんです。

別名として、「天使の髪の毛」とも呼ばれているんですよ。
う~ん、ナイスな命名ですね。

主に冷製パスタなどに使用されます。

ツルツルサラサラとした食感は、日本でいう、そうめんによく似ています。


とまぁ、簡単ですが、600種類中、2種類のパスタを紹介させていただきました。
また機会がありましたら、その他598種(!?)のパスタも紹介していきたいと思います。

「フジッリ」も「カッペリーニ」も割かしポピュラーなものなので、
近所のスーパーなどに置いてあると思います。ぜひ手にとって使ってみてください。
使い方は、次回のパスタレシピをご覧くだされば幸いであります。

はい、そこ、早弁でパスタを食べない! オリーブオイルで唇がキラキラ光ってるぞ!

それでは、今日の授業を終わります。日直、挨拶を…


命の次にパスタが大事 

BY パスタ熱血向上委員会:書記キムラ







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テーマ : パスタ
ジャンル : グルメ

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